Feuchtigkeit:
Geröstete Kaffeebohnen enthalten wasserlösliche ätherische Öle. Verhindern Sie, dass Feuchtigkeit und/oder Dampf in den Kaffee gelangen, da die Öle im Kaffee durch die Feuchtigkeit angegriffen werden.
Daher ist es nicht empfehlenswert, Kaffeebohnen im Kühlschrank aufzubewahren. An der Innenseite des Vorratsbehälters bildet sich Kondenswasser. Das ist auch ein Risiko bei Kaffeebohnen im Gefrierschrank.
Sauerstoff:
Die andere Gefahr ist Sauerstoff, insbesondere für gemahlenen Kaffee. Da die Kaffeebohne nur äußerlich der Luft ausgesetzt ist, verdirbt sie weniger schnell als bei gemahlenem Kaffee.
Sauerstoff oxidiert die flüchtigen Aromen. Je mehr Oberfläche des gemahlenen Kaffees der Luft ausgesetzt ist, desto schneller lösen sich die Öle und Aromen auf. Warten Sie daher möglichst lange mit dem Mahlen Ihrer Kaffeebohnen und lagern Sie gemahlenen Kaffee lieber nicht.
Kaffeebohnen werden üblicherweise mit einem Ventilsystem verpackt.
So kann zwar Luft entweichen, aber keine frische Luft an den Kaffee.
Wenn Kaffee gerade geröstet wurde, werden mindestens eine Woche lang sehr langsam einige Gase freigesetzt, die die Packung unter Druck setzen und im schlimmsten Fall explodieren können.
Solange die Kaffeebohne noch nicht gemahlen ist, hat sie viel weniger Kontakt mit der Außenluft.
Deshalb ist es ratsam, nicht zu viel Kaffee im Voraus zu mahlen.
Wenn Sie mit dem Tag fertig sind und am nächsten Tag keinen Kaffee brauchen, können Sie den Kaffee aus der Maschine nehmen und in einem Beutel aufbewahren, in dem Sie so viel Luft wie möglich herauslassen.
Temperatur:
Stellen Sie den Beutel an einen dunklen und nicht zu warmen Ort.
Auch die Öle im Öl verändern sich durch zu heiße oder zu kalte Temperaturen.
Bewahren Sie Ihre Bohnen daher nicht an einem Ort auf, an dem die Temperatur stark schwankt, z. B. über einem Ofen, Kühlschrank und im ersten Regal über Ihrer Stimmungsbeleuchtung.
Licht:
Wenn Sie ein durchsichtiges Glas haben, in dem Sie den Kaffee aufbewahren, achten Sie darauf, dass das Glas immer in einem geschlossenen Schrank steht oder schauen Sie, ob der lichtdichte Beutel, in dem Sie den Kaffee gekauft haben, vollständig in das Glas passt.
Wir empfehlen, die Bohnen immer im Originalbeutel zu belassen und diesen immer mit einer Presse oder einem Aufbewahrungsclip zu verschließen.
Diese Tasche ist so konzipiert, dass sie das Licht blockiert und das Material keinen Geruch abgibt.
Außerdem kommt weniger Sauerstoff in Kontakt, wenn man es nicht übergießt.
Sie können Kaffeebohnen auch im Gefrierschrank lagern, aber achten Sie darauf, dass das Vakuum gezogen wurde und lassen Sie ihn vollständig auftauen und auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie den Beutel wieder öffnen.
Wenn Sie das nicht tun, gelangt Feuchtigkeit an die Kaffeebohne und die Qualität verschlechtert sich schnell.
Es ist ratsam, kleine Portionen zuzubereiten, damit es leicht auftaut und Sie einen Tagesvorrat einpacken können.
Einmal eingefrorene Kaffeebohnen können nicht wieder eingefroren werden und die Haltbarkeit nach dem Einfrieren ist kurz
Wir raten dringend davon ab, gemahlenen Kaffee im Gefrierschrank zu lagern.
